מרק ירקות כתומים עם בטטות, גזר ודלעת שמכינים בקלות. מלא ערכים תזונתיים, מתקתק בזכות הבטטה ומשביע כמו ארוחה
- קוצצים את הבצל והשום לקוביות.
- בסיר בינוני מטגנים את הבצל והשום על אש נמוכה-בינונית עד שהם מתרככים.
- בינתיים חותכים את הבטטה, הגזר והדלעת/דלורית לקוביות בגודל זהה ומוסיפים לבצל והשום. מערבבים.
- מוסיפים מים רותחים ותבלינים ומבשלים עד שכל הירקות רכים מאוד.
- טוחנים בבלנדר מוט או בבלנדר רגיל ומגישים.
- לטעם עשיר וסמיך יותר ניתן להוסיף, אחרי הטחינה, 1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה או 1/2 קופסת קרם קוקוס ולערבב 5 דקות על אש בינונית.
- אם אוהבים, ניתן להוסיף 1/4 כפית קינמון.
- אם יש לכם שורש כורכום במקום אבקה עדיף להשתמש בו ולגרד 1 ס"מ שורש קלוף לתוך המרק.
- אם אין לכם בטטה או גזר או דלורית פשוט שימו יותר מהירק שיש לכם.
- אפשר להוסיף למרק גם קישוא אחד, חתוך לקוביות, בשלב הוספת הירקות הכתומים.
- גם אם המרק מיועד לילדים אני ממש ממליצה שלא תוותרו על השום. הוא מאוד עדין כאן ומאזן את המתיקות של הירקות.
- ואם אוהבים מרק יותר מתקתק? פשוט מוסיפים כף סילאן או מייפל אמיתי.
- ניתן להקפיא את המרק בקופסאות סגורות ולחמם כשרוצים לאכול.