פנקייק בננות ושיבולת שועל של שי שון

כשאחיינית שלי נולדה, יפה כמו מלאך קטן, תהיתי כמה מהר יעבור הזמן עד שהיא תוכל לדבר ואני אוכל לזרוק אותה באויר ולשמוע אותה מצחקקת.

שנתיים וחצי עברו מאז היום ההוא ומתינוקת קטנטנה היא הפכה לילדה הכי יפה, קסומה, חכמה, שובבה ומתוקה שיש. כן, אני יודעת שכל הילדים כאלה, אבל היא במיוחד. והצחוק המתגלגל שלה זה הדבר הכי ממכר בעולם.

מעבר לתלתלים הזהובים, העיניים הכחולות והכל כך שובבות והחיוך הענק, יש לה גם עוד בונוס גדול – היא אוהבת לאכול כמעט הכל. בעיקר שוקולד כמו דודה.

כששואלים אותה מה היא רוצה היא עונה "תנההההה" שזה קיצור של מתנה – מילה נרדפת אצלה לשוקולד. לא בובה חדשה ולא פאזל. פשוט משהו מתוק.

מעיין, שהיא אמא של שי וגיסתי, משתדלת מאוד לתת לה מתוקים במידה, בכל זאת ילדה קטנה, ובכל פעם כשאני מגיעה עם עוגת שוקולד לארוחה המשפחתית אני יודעת שעדיף שאכניס אותה מהר למקרר לפני ששי תראה אותה.

באחת השבתות, כשחשבתי מה להכין למפגש המשפחתי שלנו, נזכרתי בפנקייק האהובים עלי וכדי להוסיף להם בריאות ולא רק תועפות סוכר וקמח, החלטתי לשנות לגמרי את המצרכים ולהכין פנקייק שמתבסס בעיקר על בננה, שיש לה מתיקות טבעית והיא מביאה איתה המון אנרגיה, שיבולת שועל משביעה ומלאה בערכים תזונתיים וממש מעט קמח כוסמין שהוא גם טוב יותר מאחיו הלבן וגם מוסיף יציבות ושובע.

יצאו פנקייקים נהדרים ששי שון זללה ביחד עם מייפל ותותים מתוקים.

• למטה תמצאו המרות לפנקייק ללא גלוטן ו/או טבעוני.
  

  אהובה קטנה