בולונז פתיתים מהיר

אז בסוף זה קרה, התיישבתי לכתוב את המתכון שכולםםםםםם ביקשו.

האמת, זה מטורף ממש.

העליתי תמונה של המתכון הזה לסטורי שלי הכי בתמימות, בזמן שהכנתי לעצמי ארוחת צהריים הכי מהירה שיש כי מיהרתי, ולמי יש זמן עכשיו לקצוץ בצל וסלרי, גזר ועגבניות. ובאמת שלא ציפיתי לכזה מבול של הודעות.

בגדול מדובר באחד המתכונים הכי פשוטים שיש שבאמת באמת יוצא אליפות. פתיתים רכים רכים, רוטב בולונז מ-2 מצרכים וזהו. זה מוכן.

יש במתכון הזה 2 סודות:

1. אני משתמשת ברוטב עגבניות מוכן. יש מיליון חברות בשוק, רובן מעולות. ממליצה לכם לחפש את הרטבים שכתוב עליהם רוטב עגבניות לבולונז או רוטב עגבניות עם בזיליקום, פשוט כי הם כבר מתובלים ממש טוב אבל גם רוטב עגבניות רגיל יעבוד. ואני יודעת שתשאלו אז מקדימה תשובה – קודם כל לא תמיד יש לי זמן לבשל עכשיו רוטב עגבניות מהבסיס.

שנית, ואולי חשוב יותר, יש לי נטייה להשתמש כמעט תמיד בעגבניות מוכנות. בין אם מדובר ברסק, בעגבניות מרוסקות או עגבניות קלופות. הבעיה עם העגבניות בארץ שהן לא עקביות. פעם מתוקות ופעם חמצמצות, פעם קמחיות ופעם רכות. מאוד קשה ככה לכתוב מתכון וללמד אנשים איך לאזן מה גם שהעגבניות המוכנות (בתנאי שקניתם חברה טובה) נקטפות בשיאן וישר מועברות לקופסאות, בטח אם קניתם של חברה איטלקית. בקיצור, תשמעו לי – רוטב עגבניות מוכן זה החיים.

2. לכל מי שתמיד תוהה איך מכינים פתיתים שלא הופכים לגוש אחד דבוק ביחד אז התשובה היא – הרבה מים. יותר ממה שאתם חושבים שצריך. הפתיתים ממשיכים לספוג נוזלים הרבה אחרי שסוגרים את הגז אז גם אם נראה לכם שיש הרבה רוטב כשסיימתם לבשל, קחו בחשבון שהוא יספג. למשל כאן – יש כאן כוס פתיתים אז ההגיון והשקית יגידו לכם לשים כוס ורבע מים אבל כאן יש 2 כוסות + צנצנת של רוטב עגבניות שגם היא סוג של נוזל. כמעט כפול 3 ממה שצריך אבל בחיי שזה יוצא מעולה ככה 😊.

אל תפספסו: מתכונים מעולים עם פתיתים.

זהו, שולחת אתכם להכין את הפתיתים ומחכה לשמוע ולראות איך יצא. מחכה לכם בעמוד של צוציקים באינסטגרם וגם בפייסבוק כמובן.

3.47 מ 13 הצבעות

הדפס

בולונז פתיתים

זמן הכנה

10 דקות

זמן בישול/אפייה

30 דקות

זמן כולל

40 דקות

 

מתכון פשוט בטירוף לבולונז פתיתים - שילוב של שניים מהמאכלים שהילדים הכי אוהבים 

מנות: 4 מנות

מצרכים

• 1 כף שמן זית
• 400 גרם בשר טחון
• 1 צנצנת רוטב עגבניות (קנוי)
• 2 כוסות מים רותחים
• 1 כוס פתיתים שאוהבים

אופן הכנה

1. - בסיר רחב ושטוח (סוטאז') מחממים שמן זית ומטגנים את הבשר עד שהוא מתפורר ואין יותר מים בתחתית הסיר. חשוב מאוד לטגן על אש גבוהה, אנחנו רוצים צריבה של הבשר ולא בישול שלו. זה לוקח בערך 10 דקות.

2. - מוסיפים רוטב עגבניות ומים ומבשלים במשך 20 דקות עד שהבשר מתרכך והרוטב טעים. אם צריך, מוסיפים קצת מלח ופלפל.

3. - מוסיפים את הפתיתים, מנמיכים את האש לנמוכה ביותר וסוגרים את הסיר עם מכסה.

4. - מבשלים במשך 10 דקות או עד שהפתיתים רכים אבל עדיין יציבים. זוכרים? הם ממשיכים להתבשל גם אחרי שסוגרים את הגז.

הערות ושדרוגים

- קחו בחשבון שהפתיתים ממשיכים לספוג נוזלים גם אחרי תום הבישול אז עדיף שיהיה יותר רך ונוזלי מאשר שיתמצק לגוש אחר כך.
- רוצים לשדרג? אפשר להוסיף 3/4 כוס אפונה עדינה (קפואה) בשלב הוספת הפתיתים.
- רוצים לשדרג יותר? מוסיפים 2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות לפני הוספת הבשר, פשוט מטגנים אותם עד לריכוך ואז ממשיכים כרגיל.
- אפשר להמיר את הבשר הטחון גם בעוף טחון או בפרגיות טחון או בטחון מן הצומח.
- במקום פתיתים אפשר לשים פסטה קצרה (במקרה הזה שימו 3 כוסות מים ולא 2), בורגול עבה ואפילו אורז יעבוד.

בולונז פתיתים שילדים ומבוגרים הכי אוהבים