אורז עם גזר ואפונה עם טעם של ילדות
אורז רך רך, אבל אחד אחד, עם קוביות גזר רכות ומתקתקות ואפונה עדינה. הכי טעם נוסטלגי של ילדות
מצרכים
- 2 כפות שמן זית
- 2-3 גזרים , קלופים
- 1 כוס אורז (בסמטי, יסמין או פרסי)
- 1 ו-3/4 כוסות מים רותחים
- 1/2 כפית מלח
- 3/4 כוס אפונה עדינה , קפואה
אופן הכנה
-
קוצצים את הגזרים לקוביות קטנות.
-
בסיר רחב ושטוח מחממים שמן ומטגנים את הגזרים עד ריכוך. השלב הזה חשוב כי הגזרים גם מתרככים כמובן אבל גם משחררים צבע ואז האורז נצבע בצבע צהבהב יפהפה וטעים.
-
מוסיפים את האורז ומטגנים במשך דקה.
-
מוסיפים מים, מלח ואפונה ומערבבים.
-
מורידים לאז הכי נמוכה שיש ומכסים עם מכסה. מבשלים במשך 20 דקות, בלי לפתוח את הסיר וסוגרים את הגז.
-
ממתינים 10 דקות ורק אז פותחים, מאווררים עם מזלג ומגישים.
הערות ושדרוגים
- אפשר להשתמש גם בגזר ואפונה קפואים, ואז אין צורך לטגן קודם. לגבי שימורים, אני פחות ממליצה כי הטעם שלהם שונה וגם רך מדי.
- רוצים לשדרג? אפשר להוסיף 1/2 כפית כורכום ו/או 1/2 כפית פפריקה מתוקה.
- רוצים לשדרג2? מוסיפים 1/2 כוס גרגירי תירס או גרגירי חומוס מבושלים, בזמן הוספת האפונה.
- אמא שלי שמה גם כפית אבקת מרק, אתם לא חייבים להוסיף אם כי זה מוסיף לטעם.