הדפס

מאפינס גבינות וברוקולי

מתכון מעולה שעושה שימוש בגבינות שנותרו במקרר - מאפינס גבינות קל להכנה עם הפתעה בפנים - פרח ברוקולי שמתגלה בחיתוך

זמן הכנה 10 דקות
זמן בישול/אפייה 25 דקות
זמן כולל 35 דקות
מנות 10 מאפינס

מצרכים

  • 1 קופסה קוטג' או גבינה לבנה
  • 1/2 כוס חלב או מים או יוגורט
  • 2 ביצים
  • 1/3 כוס שמן זית
  • 100 גרם גבינה בולגרית מפוררת
  • 100 גרם גבינה צהובה מגורדת דק
  • 1 ו-1/2 כוסות קמח תופח

להפתעה בפנים:

  • 1/2 ראש ברוקולי (אופציות נוספות למטה בהערות)

אופן הכנה

  1. - בקערה גדולה מניחים את כל המצרכים פרט לקמח וטורפים.

  2. - מוסיפים את הקמח וטורפים רק עד שהוא נטמע.

  3. - חותכים את הברוקולי לפרחים קטנים בגובה תבנית השקעים שלכם.

  4. - משמנים היטב תבנית שקעים.

  5. - מניחים בתחתית כל שקע בתבנית כף מהבלילה ועליה מניחים באמצע פרח ברוקולי כשהפרח כלפי מטה. מכסים בעוד 2-3 כפות בלילה, עד לכיסוי הברוקולי או עד 3/4 גובה השקע.

  6. - אופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות במשך 25 דקות או עד שהמאפינס זהובים. הופכים וחותכים באמצע כדי לגלות את עץ הברוקולי.

הערות ושדרוגים

- במקום ברוקולי אפשר לשים פטריית שמפניון שלמה או עגבניית שרי או פרח כרובית. ואפשר גם לערבב לתוך הבלילה 3/4 כוס גרגירי תירס או זיתים או קוביות קטנות של גזר.
- במקום בולגרית אפשר גם צפתית או חמד.
- אפשר להמיר את הקמח בכוסמין אבל אז מומלץ להוסיף עוד 1/4 כוס נוזל כמו חלב/מים/יוגורט.
- בכוונה לא כתבתי מלח כי הבולגרית די מלוחה ותמיד אפשר להמליח אחר כך. אם אתם מוותרים על הבולגרית שימו 1/2 כפית מלח.
- והנה גם מתכון למאפינס גבינות ללא גלוטן.